Cocineros españoles, en contra de Santamaría

AGENCIAS. SEVILLA La Asociación de Cocineros Euro-Toques España (que reúne a 800 socios españoles); ha hecho público un comunicado en el que condenan las declaraciones del cocinero Santi Santamaría realizadas durante la entrega del galardón "Premio de Hoy" y han expresado su "indignación" a unas palabras que consideran falsas y un "atentado al espíritu de solidaridad y al respeto hacia sus propios colegas". Santamaría afirmó que "que ni ellos mismos comerían" los platos que elaboran. Los miembros de la asociación, presidida por Pedro Subijana, creen que las críticas de Santi Santamaría a la cocina de vanguardia, diciendo que utiliza productos tóxicos como la metilcelulosa, han creado "una alarma social de consecuencias incalculables".
Recuerdan que el enfrentamiento entre cocina tradicional o moderna no existe y que lo único de lo que se puede hablar es de "cocina buena o mala dependiendo de quién y cómo la practique", por lo que creen que aprovecha este discurso para su protagonismo, montando un "espectáculo mediático" en el que acusa a otros de hacer el "show".