Catorce restaurantes vileros participan en la X Mostra de Cuina Marinera

RAQUEL LÓPEZ Catorce restaurantes de La Vila Joiosa participarán este año en la décima edición de la Mostra de Cuina Marinera, que ayer fue presentada en el salón Don Pedro de la finca de La Barbera, con la presencia del alcalde de la localidad, Jaime Lloret, la concejal del área, y restauradores y representantes de los restaurantes participantes. La iniciativa se desarrollará del 1 al 7 de marzo, y constituye "la semana del escaparate de La Vila", por cuanto ofrece a los visitantes la posibilidad de "degustar el sabor tradicional de nuestra gastronomía, tan importante para el turismo" del municipio, según manifestó el primer edil, Jaime Lloret. Además, éste se mostró convencido de que "a pesar de la coyuntura económica actual, la Mostra sea un éxito y vendrán 4.000 personas como ocurrió el año pasado". Unos comensales que, por otra parte, también podrán degustar un plato especial inspirado la programación del homenaje al Centenario de la ciudad.
Durante esta apertura de la Mostra, "modesta pero acorde con la época que atravesamos", el alcalde agradeció a los restauradores su participación, sin la cual el certamen no se hubiera consolidado como un referente en la provincia de Alicante, y les invitó a participar en el evento. Los cocineros y representantes de los establecimientos vileros explicaron brevemente los secretos e inspiraciones de sus platos principales, muchos de los cuales, aun conocidos en la cocina vilera, serán elaborados con técnicas innovadoras que pretenden reconquistar vistas y paladares. Los restaurantes participantes en la Mostra son: Ca Marta, Casa Elordi, Colón 52, Hogar del Pescador, La Marina, El Mariachi, Miramar, Miramar-Racó, El Nàutic, Pepe Córdoba, Puerto Playa, Rompeolas, Teula Negra, y Varadero. Además, la cena de clausura se hará en el restaurante Torre de Reixes, en el Casino Mediterráneo, y nuevamente no correrá a cargo de ningún restaurador de la localidad, sino que desde la Concejalía de Turismo se ha apostado por mantener la tradición de traer un cocinero de fuera "de reconocido prestigio", que en esta ocasión será el sueco Erick Smihtt, "exponente de la cocina mediterránea de fusión", según declaró la edil Xaro Escrig.
Durante esta semana se realizará un programa paralelo con actividades vinculadas a la cocina autóctona, que empezará el lunes 1 de marzo con una charla-degustación de recetas con acento magrebí bajo el título "Los orígenes de la cocina vilera". El miércoles 3 se buscará la excelencia de los caldos con un maridaje de vinos alicantinos, y el jueves se organizará un Simposium sobre el arroz. Finalmente se volverá a organizar la Mostra del Vi Mediterrani, en el mercado de abastos, con la novedad de que los comerciantes del mismo también venderán sus productos.