Los restauradores cocinarán el Peix de Santa Pola en el certamen en IFA

M. JOSÉ SANMARTÍN El Ayuntamiento de Santa Pola y la Asociación de Restaurantes Cocina de Santa Pola promocionarán el producto más típico del municipio, como es el pescado de la bahía, en la feria "Lo mejor de la gastronomía", que se celebra en la Institución Ferial Alicantina del 8 al 11 de noviembre.
El certamen, organizado por la Diputación Provincial, reunirá en Alicante a los mejores cocineros del mundo después de las diez ediciones celebradas en San Sebastián, por lo que supone un escaparate para la cocina tradicional basada en los productos del mar como es el Peix de Santa Pola. Además, también acuden con el stand del municipio las "Ostres de la Badia", que es el nombre con el que se comercializan estos moluscos autóctonos de la bahía de Santa Pola.
La concejal de Turismo, Loreto Serrano, destacó el hecho de que el municipio se promocione por primera vez en una feria de este tipo. La edil destacó lo positivo de que la feria se celebre en Alicante "porque vamos a poder mostrar a todo el mundo nuestra gastronomía y el trabajo de nuestros restauradores".
Serrano valoró el esfuerzo de la Asociación de Restaurantes Cocina de Santa Pola, que estarán presentes en el stand y cocinarán "para dar más valor a la restauración local basada en los productos frescos de nuestra bahía, el Peix de Santa Pola", recordó la edil.
El presidente de la asociación de restauradores, Juan Guillén, destacó que "se trata del certamen de cocina más importante del mundo y Santa Pola llevará su cocina de verdad, que está basada en los productos frescos del mar preparados a la manera tradicional, y que incluso proviene de los fenicios".
Los asistentes podrán degustar lo que cocinen los restauradores de Santa Pola. Así, a partir de las 13 horas se podrá disfrutar de una ración de cualquier plato y una bebida por dos euros, que es el precio fijado por la organización en todos los stands. Además, la asociación de restauradores participará con la organización del congreso en el "Túnel del Arroz", donde cocinarán hasta 800 raciones cada día, de las 3.000 que en total se ofrecerá a los asistentes.