Ostras en su mejor momento

El restaurante El Secret, ubicado en Santa Pola del Este, ofreció ayer la posibilidad de degustar las Ostres de la Badia, crudas y también cocinadas, como, por ejemplo, en tempura y gratinadas. El responsable de la empresa que comercializa las ostras del Mediterráneo destaca el buen momento que vive el molusco en estas fechas.

M. J. SANMARTÍN Ostres de la Badia organizó ayer una degustación de ostras, a partir de las 12 horas, en el restaurante El Secret, galardonado esta semana con uno de los premios Emprendedores. El responsable de la empresa que comercializa ostras del Mediterráneo, Manuel Marhuenda, explicó que la iniciativa surgió a raíz de que es la temporada en la que los moluscos viven su mejor momento. "Es cuando las ostras están más buenas y llenas", explica. Además, "ahora es cuando es más tradicional comerlas, por lo que se pretende que la gente las conozca", añade.
La degustación también sirvió para que la gente sepa cómo abrirlas e incluso cómo prepararlas, ya que se ofrecieron diversas alternativas para cocinarlas, como en tempura, rebozadas y fritas, o gratinadas, entre otras preparaciones. "Por lo tanto, es una oportunidad para que la gente pueda ir a probarlas, ya preparadas en un restaurante", expresa. Con todo ello, se pretende incentivar el consumo de este molusco que se compra más que nunca en fechas navideñas. En este sentido, el responsable de Ostres de la Badia apunta que en las próximas dos semanas es cuando se vende el cuarenta por ciento de las ostras que se consumen todo el año. De esta forma esperan ver durante estos días si la crisis económica afecta al consumo de ostras.
Por el momento, las ventas desde octubre se han mantenido similares a las del pasado año, según indica Marhuenda. Sin embargo, estas cifras se deben a que se han captado nuevos clientes, ya que los restaurantes de Santa Pola a los que sirve la empresa sí han descendido su consumo, según indica. "La crisis sí se está notando un poco en los establecimientos locales, que podían consumir unas cien en una semana o un fin de semana, y ahora han bajado y estamos a la espera de ver si en Navidad se anima la venta", afirma Marhuenda.
El restaurante El Secret, situado en Santa Pola del Este, en la avenida de la Armada Española, acogió en su terraza esta degustación de ostras desde el mediodía, y hasta las 15 horas, y ofreció a seis euros la posibilidad de probar cuatro ostras y una copa de vino o cava.