Preparados para la Navidad

La Conselleria de Turismo ha impartido, a través del Centro de Turismo de Alicante, un curso gratuito sobre repostería navideña. Durante esta semana más de una docena de diferentes profesionales del sector de Crevillent y Novelda se han dado cita en la localidad para aprender la elaboración de nuevas técnicas que permitirán mejorar el producto que ofrecen a sus clientes. La iniciativa, cofinanciada con el Fondo Social Europeo, busca mejorar y potenciar la oferta turística de las zonas del interior de la Comunidad Valenciana.

JOSÉ A. MAS La Navidad está a la vuelta de la esquina y con ella, de nuevo, las pastelerías y los establecimientos de restauración volverán a llenar sus estanterías y despensas con los típicos dulces y pasteles navideños. Por este motivo, la Conselleria de Turismo ha organizado en Crevillent un curso de repostería navideña dirigido a los profesionales del sector con la intención de mejorar la oferta de productos que ofrecen a sus clientes y a las personas que visitan durante estas fechas la provincia de Alicante.
El curso que se ha desarrollado durante esta semana en Crevillent ha contado con la colaboración de la Concejalía de Fomento Económico, Formación, Empleo y Comercio aunque la iniciativa ha partido de la Conselleria de Turismo y en la provincia ha sido coordinada por el Centro de Turismo de Alicante. Una actividad enfocada, sobre todo, a potenciar la oferta del turismo de interior en esta zona de la Comunidad Valenciana.
Las sesiones teórico-prácticas se han impartido en el establecimiento crevillentino "Forn de Pa Campanero", situado en la calle Don Alarico López Teruel, cuyos propietarios, de forma desinteresada, han prestado sus instalaciones para la realización de esta actividad. El curso ha sido totalmente gratuito para los asistentes y está cofinanciado por el Fondo Social Europeo.
A la cita con la repostería navideña han acudido más de una docena de pasteleros de Crevillent y Novelda que podrán poner a disposición de sus clientes una amplia variedad mejorada de dulces y pasteles navideños. A lo largo del curso los pasteleros han conocido y elaborado distintas variedades típicas de dulces de la Navidad. Además, han conocido nuevas técnicas y recibido consejos para poder aplicarlas en los diferentes establecimientos de restauración.
Las clases las ha impartido el pastelero José Sáez que ha prestado sus conocimientos a trece profesionales de la hostelería, entre reposteros, pasteleros de establecimientos de diferentes tipos e incluso a trabajadores de comedores escolares que durante cada tarde han participado en la actividad. El curso ha tenido una duración de 12 horas repartidas en cuatro tardes.
Los pasteleros han adquirido conocimientos y técnicas como la elaboración de cristalino de frambuesa, mouse de coco, crema de castañas o bizcocho gioconda. En el apartado de decoraciones se han hecho champiñones de merengue seco, campanitas de azúcar, copos de nieve de chocolate blanco, hojas de navidad de mazapán, reloj de chocolate o casitas con arbolitos de bizcocho y chocolate, entre otros nombres igual de sugerentes.
La concejala de Fomentó Económico, Formación, Empleo y Comercio de Crevillent, Loreto Mallol, destacó que un curso de estas características sea gratuito porque va a permitir mejorar la oferta de estos profesionales.