La Costa Blanca «abre barra» en San Sebastián con 2.500 personas

La Costa Blanca «abrió barra» ayer en San Sebastián con motivo del congreso «Lo mejor de la gastronomía» que se celebra hasta el jueves. Unas 2.500 pesonas degustaron el arroz elaborado por el restaurante Maestral, como se ve en la fotografía, regado con vinos de Alicante.

FRANCISCO J. BERNABÉ. SAN SEBASTIÁN Asimismo, Zamorano Caballer disparó una mascletá junto al Kursaal con 490 kilos de pólvora y cinco minutos de duración. Los actos han sido organizados por el Patronato Provincial de Turismo, dependiente de la Diputación provincial.

La Costa Blanca protagonizó ayer el inicio en San Sebastián del congreso «Lo mejor de la gastronomía», que se prologará hasta el jueves 22 en el Kursaal, con los actos organizados por el Patronato Provincial de Turismo. Ante un auditorio que prácticamente llenó las 700 plazas del salón de actos del cubo pequeño del edificio de congresos donostiarra, la jornada comenzó con las ponencias de seis de los más reconocidos chefs de la provincia, que mostraron la elaboración de platos que tenían como denominador común la utilización de productos alicantinos.

La primera fue María José San Román, del restaurante Monastrell, con una intervención centrada en la granada. Le siguieron Pepa Romans, de Casa Pepa, Mari Carmen Vélez, de La Sirena, Susi Díaz, de La Finca, Quique Dacosta, de El Poblet, y Paco Torreblanca, de la pastelería Totel. La representación de la provincia arrancó los aplausos de un público especializado.

Seguidamente tuvo lugar la entrega oficial del primer premio del Concurso de Recetas de Uva Embolsada del Vinalopó, que recogió Rafael Moliner, del restaurante La Ereta, de manos del presidente de la D.O. Acto seguido, la atención se desplazó al exterior, con el disparo de una mascletá en el espigón situado detrás del centro de congresos. La exhibición pirotécnica que provocó la admiración del numeroso público, corrió a cargo Zamorano Caballer, con 490 kilos de pólvora y cinco minutos de duración.

A continuación, el Patronato de la Costa Blanca ha llevado a cabo una degustación de «arroz con magro y verduras», elaborado por el restaurante Maestral, y que estuvo acompañado por el tradicional «all i oli» y regado con vinos D.O. Alicante, para unas 2.500 personas. En la organización de la degustación participaron 25 camareros, 14 ayudantes de cocina y dos maitres. Para su preparación, bajo la dirección de José Manuel Varón, se utilizaron 20 litros de aceite de oliva, 120 kilos de alcachofas, 40 piezas de coliflor, 60 kilos de habas, 200 manojos de ajos tiernos, 40 kilos de tomates rayados, 180 kilos de arroz, 40 de magro de cerdo y 15 de albóndigas de ternera.

Este año, con motivo de la celebración del 75º aniversario del Consejo Regulador de Vinos de Alicante, se está prestando una especial atención a las vinos alicantinos, de los que se degustaron cerca de 300 botellas. Promoción turística La delegación alicantina estuvo encabezada por el presidente de la Diputación, José Joaquín Ripoll, quien comentó que «este congreso gastronómico se ha convertido en un magnífico escaparate para mostrar uno de los atractivos más singulares de la Costa Blanca». Según Ripoll «esperamos que, al igual que en ocasiones anteriores, la afluencia de público y la calidad de nuestra gastronomía se convierta en todo un éxito. Por su parte, el diputado de Turismo, Sebastián Fernández, destacó que «estamos trabajando en un mercado emisor muy importante y llegando directamente a un público que tradicionalmente nos visita».

También hizo hincapié en la importancia de «poner en valor un producto turístico que se está convirtiendo en instrumento de fidelización. Cada vez son más los turistas que llegan atraídos por nuestra gastronomía. Apostar por este tipo de iniciativas y apoyar a nuestros restauradores es una apuesta de presente y de futuro».

El Patronato ha contado para el evento de San Sebastián con un presupuesto de unos 150.000 euros, en los que se incluye el montaje de toda la infraestructura del stand de la Costa Blanca, que este año está inspirado «en una típica barra alicantina». El País Vasco, según datos del Patronato, ocupa la séptima posición entre los mercados emisores de turistas a la Costa Blanca. En 2006, los 90.852 turistas vascos que recibió el alojamiento hotelero de la provincia suponen una cuota de mercado del 3,69%, con un incremento de más del 35% del número de turistas respecto al pasado año.