La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid celebra este jueves, 12 de abril, la final del VI Premio Promesas de la alta cocina, donde los diez finalistas, que forman parte de nueve centros situados en nueve provincias españolas, compiten en las cocinas de la sede de la escuela ante un jurado profesional presidido por José Carlos Fuentes, chef ejecutivo del Club Allard (dos estrellas Michelin).
En la final participan Juan Cárdenas Gómez, estudiante del IES Cap de l'Aljub de Alicante, y Santiago Sastre Feliu, estudiante del CIPFP Costa de Azahar de Castellón. El ganador se conocerá alrededor de las 14.30 horas.
Los otros finalistas son Katherine Tabban Rodríguez y Javier Encinas Pérez, estudiantes del Hotel Escuela Santa Cruz (Tenerife); Mª Ángeles García Roldán, estudiante de la Escuela de Hostelería Benahavís de Málaga; Alejandro Pérez Polo, estudiante del IES Atenea de Sevilla; Ignasi Bustamante Bornancini, estudiante del CETT de Barcelona; Fernando Benito Tejedor, estudiante del IES Diego de Praves de Valladolid; Yurena Rodríguez Morales, estudiante del ESMENT de las Islas Baleares, y Luis Ortiz Bañón, estudiante del IES La Flota de Murcia.
Los diez han superado varias fases de selección para conseguir llegar a la gran final. En esta última fase, se enfrentarán a una prueba de cuatro horas en las cocinas de la escuela donde todos los aspirantes tendrán que competir con una misma materia prima original.
De esta forma, los aspirantes podrán demostrar su destreza culinaria y su creatividad en los platos partiendo de una misma base. El objetivo es que un jurado profesional pueda evaluar la destreza, la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la creatividad de cada plato preparado.
El jurado que analizará los platos estará formado por tres grandes figuras la gastronomía nacional e internacional y tres profesores de la escuela. El ganador logrará una beca del 100% para cursar un diploma valorado en más de 23.000 euros en Le Cordon Bleu Madrid.
El segundo clasificado podrá estudiar un certificado en la escuela valorado en 8.500 euros a escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería o Cocina Española. Y para las escuelas, la organización premiará el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 euros, que se entregará al centro del primer clasificado.
Como novedad este año, gracias al nuevo plan de convalidaciones de la escuela, el ganador podrá acceder directamente a niveles intermedios de sus programas. De esta forma y en caso de que lo desee, podrá estudiar más de una especialidad con su beca.
