19 de mayo de 2017
19.05.2017

En vez de mero, fogonero

Los pescados de primera línea se sustituyen por otras especies similares por razones económicas

20.05.2017 | 00:33

Si alguna licencia se permiten las empresas de comedor para aguantar el tirón -a raíz del retraso de hasta cinco meses en el pago de la Conselleria de Educación a los colegios públicos, que son a su vez quienes tienen que abonar los menús becados a las empresas de comedor con esos fondos públicos que no reciben- es la referida a la especies de pescado que eligen para los niños.

La cantidad de platos diarios a servir no les permite presentar los pescados de primera línea y se decantan por otro de la misma especie más acorde con el precio de los menús a 4,25 euros.

Así, en lugar de mero se suele servir fogonero; en lugar de bacalao se opta por el adabejo; y al lenguado se le sustituye también por otro de su especie más asequible, el fletán.

Buscan pescados sin espinas y seguros para la comida diaria de miles de niños. La situación que atravesamos es tan exigente y complicada que «cada vez cuesta más gestionar una empresa de comedor, mientras que cualquiera puede dar de comer en un bar», indican firmas de la provincia especializadas en el sector.

Fritos

El aceite que se usa para freir, por poner un ejemplo, es de girasol pero con una duración corta, de modo que cada dos usos aseguran estas empresas que lo desechan. «El de girasol aguanta más temperatura sin quemarse, pero cada vez que se hace una fritura se quedan posos que no conviene mantener. Hay que ser muy estrictos en todos los extremos de la alimentación», subrayan.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Descuentos para el cine

Cuponísimo Diario INFORMACIÓN

Compra tus entradas con los mejores descuentos

- ABC Elx 3D
- Cinesmax 3D Petrer
- Cines Axion Playa de San Juan

 

Alicante/L'Alacantí

Apoteosis final en Luceros

La rotunda mascletà de los Hermanos Ferrández conquista al público, pero puede que no entre en...

El termómetro alcanza los 39 grados en el interior tras una noche con más de 25

El termómetro alcanza los 39 grados en el interior tras una noche con más de 25

La provincia se encuentra en alerta amarilla este sábado por las altas temperaturas, especialmente...

San Vicente entre ciudades con mejor tasa estimada de actividad

Elda y Alcoy también se encuentran entre las cinco localidades con mayor porcentaje de ocupados en...

Gran control de alcoholemia para evitar riesgos después de la velada

Gran control de alcoholemia para evitar riesgos después de la velada

El dispositivo de la Guardia Civil a primera hora de la mañana a la salida de Alicante detecta...

Medio centenar de atenciones sanitarias por la noche de San Juan

Medio centenar de atenciones sanitarias por la noche de San Juan

La mayoría de intervenciones han sido por traumas, quemaduras, hemorrágias e intoxicaciones...

San Vicente tiene 95 plazas vacantes de 3 años al ofertar más de las que se cubren

San Vicente tiene 95 plazas vacantes de 3 años al ofertar más de las que se cubren

Educación ha previsto 589 y se han solicitado 494, mientras que el colegio La Almazara y Miguel...

¿Y los trenes del Corredor?

¿Y los trenes del Corredor?

Ni Fomento ni los operadores han previsto que los actuales mercancías no pueden circular por el...

Calendario laboral y escolar 2016/2017

Calendario laboral 2016 en la Comunidad Valenciana

Calendario Laboral 2017 de Alicante

Aquí tienes a tú disposición todos los días festivos en Alicante, así como el calendario escolar 2016/2017.

 

Farmacias de guardia

Farmacias de Guardia en la provincia de Alicante

Consulta las farmacias de guardia disponibles en toda la provincia de Alicante.

 
Enlaces recomendados: Premios Cine