El arroz bombón supera la prueba culinaria. El Centro de Desarrollo Turístico de Alicante acogió ayer la presentación del «Arroz bombón», cultivo autóctono recuperado en el Marjal de Pego, y que ahora se pretende comercializar a partir de 2018. Y para ello, Asaja contó con la colaboración de los cocineros Kiko Moya y Evarist Miralles, mejor cocinero de España en 2011. Ambos prepararon con esta variedad de cereal un arroz meloso con tripas de bacalao y cocochas, y otro con judias y nabas que hicieron la delicias. Destacaron la resistencia del grano y el gran poder transmisor el sabor.
