Veinte pasteleros alicantinos crearán un postre para cerrar el encuentro gastronómico a beneficio de Cáritas "Entre dos culturas", que se celebra mañana desde las 21 horas en el restaurante Torre de Reixes. El postre, con salsa de madroño e ingredientes alicantinos como una crema de uvas del Vinalopó regadas con Fondillón y un bizcocho de almendras de la tierra, es la aportación que realiza la Asociación de Pasteleros de Alicante, que colabora en esta gala junto a otras 60 empresas y entidades de la provincia.
La asociación europea "Un mundo en la mesa" organiza este encuentro que en su primera parte contempla un concurso de tapas con ingredientes de las cocinas española y francesa en el que participarán ocho restauradores alicantinos menores de 30 años. Un jurado del que forman parte, entre otros, dos cocineros franceses con la estrella Michelín, Jean Pierre Billoux y la presidenta de la Asociación de Hostelería, María José San Román, elegirán una tapa ganadora, cuyo autor recibirá una beca en la escuela de cocina de Dijon. La segunda parte es la cena benéfica cuya recaudación será para Cáritas. Los organizadores esperan entregar al menos 9.000 euros. La cena cuesta 45 euros y se puede pagar la entrada en atención al cliente de El Corte Inglés o en joyería Milleiros.
