Alicante volverá a acoger el congreso de gastronomía tras el éxito alcanzado

A. TERUEL La provincia de Alicante volverá a acoger el año próximo el congreso "lomejordelagastronomía", después del éxito alcanzado en la presente edición. La directora general del Patronato de Turismo Costa Blanca, Gema Amor, y el director del certamen, Rafael García Santos, señalaron que las fechas para la próxima cita se conocerán aproximadamente en un mes, pero que casi con toda seguridad la feria tendrá lugar otra vez en noviembre. El lugar de celebración, según indicaron, previsiblemente será de nuevo la Institución Ferial Alicantina (IFA), aunque no lo concretaron de manera explícita.
Amor y García Santos, en representación de la organización, realizaron balance del certamen, que se clausuró este miércoles en IFA. Según manifestaron, acudieron en total unas 70.000 personas. Para la directora del Patronato Costa Blanca, éste ha sido "el mejor congreso" que se ha celebrado en la provincia, y, además de caracterizarse por "un buen ambiente, alegría e ilusión", ha demostrado cómo "los alicantinos somos valientes y plantamos cara a la crisis". Por esta razón, felicitó a "todos los que han mostrado entusiasmo" hacia una feria que "ha popularizado la gran gastronomía" y que el año que viene será "mejor si cabe".
Precisamente, el hecho de que el congreso haya abierto la alta cocina al gran público se destacó como el mayor logro de esta cita, hasta el punto de marcar "un antes y un después". García Santos agradeció la "implicación de la sociedad", en alusión a los asistentes a la feria, sin la cual, dijo, el resultado hubiese sido "imposible". Aseguró que estos días "se ha empezado a hacer historia", puesto que "se ha construido un nuevo modelo participativo" en este tipo de convocatorias. Se refería de esta forma a la combinación de una vertiente más profesional, con los talleres impartidos por prestigiosos cocineros, con la parte más lúdica de la feria, como los populares "túneles" de productos y las degustaciones que han ofrecido muchos expositores.
El director del certamen señaló que "es el momento de asentar todo lo que hemos progresado" y comenzar a perfilar algunos aspectos de cara al año próximo. A su juicio, la alta gastronomía está inmersa en un proceso de diversificación, ajustándose a las características de la sociedad, pero manteniendo el rasgo de que "la gente busca aquello que no come todos los días". Por ello, apeló a seguir la línea iniciada en esta cita.
Tanto el director del congreso como Gema Amor apuntaron que ya se está "en contacto con IFA para mejorar todo lo que se pueda" en cuanto a las condiciones del certamen. Adelantaron, además, que dentro de aproximadamente un mes la institución ferial podría remitir a la organización un plan de viabilidad con todas las necesidades que se puedan plantear y las posibles soluciones. Según Amor, el congreso debe convertirse en "la mejor tarjeta de visita" de la provincia, y seguir la "contribución a la promoción turística" que ha iniciado.