La salud está en la mesa

REDACCIÓN El presidente de grupo empresarial que levanta el Sha Wellness Clinic en Alfaz del Pí, Alfredo Bataller, presentó ayer en Alicante al gran "fichaje" del complejo dirigido al turismo de salud que abrirá sus puertas en otoño. El maestro japonés Michio Kushi, líder mundial en el campo de la macrobiótica -estilo de vida basado en la mejora del bienestar a través del control de la dieta basada en cereales y verdura-, en plena forma a sus 82 años, anunció que dirigirá la clínica seis meses al año.
Kushi ha tratado a lo largo de su vida a 200.000 pacientes, dirige tres institutos en Tokio (2); y Boston, y entre sus pacientes figuran actrices como Madonna o Gwyneth Paltrow. El maestro japonés sostuvo durante su conferencia de presentación que "hay una relación directa entre lo que la gente come y su comportamiento posterior" y avanzó que "como no se cambie de forma de actuar abusando del consumo de leche, carne, azúcar... la humanidad está condenada a sufrir". Kushi, que compartió estudios con personalidades de la talla de Albert Einstein, es una autoridad en la materia y está convencido de los beneficios que proporcionaría una dieta sana al orden mundial. El tratamiento tipo durará 15 días, aunque Kushi dice que "la macrobiótica ofrece posibilidades tremendas para el organismo, hasta el punto de que en cuatro días un paciente puede ver rebajado su nivel de colesterol o la tensión arterial". Bataller ha contratado también al chef japonés Taro Kakinoki, otro de los "gurús" en este tipo de cocina.