El chef profesional Pablo Montoro ha ejercido como el primer jurado profesional de la sexta edición de Tapeando con Turrón por Jijona, eligiendo la mejor creación con este dulce, aunque su veredicto no se desvelará hasta que finalice el certamen el 28 de mayo. Montoro fue recibido el viernes por la alcaldesa Isabel López y el presidente de la Asociación de Empresarios de Xixona (AEX), Pascual Sanchis, y recorrió los 14 establecimientos participantes en la cita gastronómica. La misión del cocinero eldense ha sido la de probar las tapas que se han elaborado para la presente edición y elegir la mejor tapa con turrón, mientras que la mejor tapa y mejor presentación serán elegidas por votación popular entre los consumidores.
Montoro destacó la calidad de las tapas y, respecto a la incorporación del turrón como ingrediente principal en todo tipo de propuestas gastronómicas tanto tradicionales como actuales, señaló que «es uno de los productos más delicatessen que existen en el mundo y hay que utilizarlo todo el año, tanto para la parte dulce como para la salada». La alcaldesa incidió en el salto cualitativo que ha supuesto para el Tapeando la introducción de un jurado profesional, ya que «estamos ante un evento que se ha convertido en referencia en el sector gastronómico por las posibilidades que ofrece el turrón más allá de las fiestas navideñas, y tener como jurado a un chef del prestigio de Montoro subraya el carácter diferenciador e innovador que supone la introducción del turrón en las cocinas».
